«Север» на Невском проспекте, 44
Иду вдоль «Гостиного двора». Погода — настоящая ленинградская, характерная для ранней весны. Низкое серое небо, с которого сыплется мелкий дождь вперемежку со снегом, холодный ветер. Промозгло и неуютно. И тут на противоположной стороне Невского проспекта бросилась в глаза знакомая с детства надпись «Север».
Нахлынули воспоминания, даже как-то теплее стало на душе. Много, очень много лет я не был в этом полуподвальном магазине, славящемся своими пирожными и тортами. По подземному переходу пересёк Невский проспект, решив посмотреть, каким же он стал? Теперь это уже не магазин, а кондитерская кафе «Север». Но, как и раньше, спустился вниз по нескольким ступенькам и вошёл внутрь.
Конечно же, обстановка абсолютно иная. Но всё также за стеклянными витринами представлены образцы разнообразной кондитерской продукции — торты, пирожные, наборы печенья, зефира, конфет.
Неподалёку от входа посетителей приветствует эмблема заведения — фигура белого медведя. За его спиной галерея фотопортретов известных посетителей — артистов театра и кино, спортсменов…
Ежегодник «Весь Петербург» — адресная и справочная книга города, издание А.С. Суворина — за 1903 год информировал, что владельцем кондитерской и булочной с пекарней на Невском проспекте является купец 2й гильдии и потомственный почетный гражданин Крымзенков Федор Кондратьевич. Булочная с пекарней размещалась в доме 50. А кофейня-кондитерская «Централь» находилась в цокольном этаже здания на Невском, 44, которое в то время занимал Сибирский торговый банк.
После революции 1917 года кофейня-кондитерская была национализирована. Сменила несколько владельцев. С 1936 года числилась филиалом 1-й Государственной конфетно-шоколадной фабрики имени Самойловой. Именно в это время кафе и магазин при нем получили название «Норд», а эмблемой стали два белых медведя на льдине.
Во время войны магазин и кафе в центре Невского проспекта не работали. Но уже в 1946 году открылись вновь. В 1951 году в ходе борьбы с космополитизмом, название «Норд» было изменено на «Север».
В 1990-е годы «Север» перешёл во владение братьев Шевченко. Они решили отпраздновать столетие фирмы, взяв за исходную точку отсчёта 1903 год. Что нашло своё отражение в новом интерьере кафе и рекламе. В 2008 году помещение реконструировали и открыли в виде кафе-кондитерской «Север» с собственным производством.
Это послужило толчком к развитию бренда. На упаковках товара появились надписи «Основано в 1903 году» и «Вековые традиции».
В кафе можно отведать свежайшие торты, пирожные, печенья, рулеты и разнообразную выпечку. Чай и кофе, десерты.
Тортов и пирожных великое множество. В советское время перед праздниками за ними выстраивались огромные очереди ещё на улице. Прекрасно это помню.
Многие торты и пирожные, снискавшие славу «Северу», созданы талантливым советским технологом Викторией Львовной Татарской.
Некоторые из них, такие как торты «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» выпускаются до сих пор. О чём с гордостью повествуют на упаковке.
В своё время в нашей семье очень любили торт попроще — «Подарочный», обильно обсыпанный жареным арахисом. А ещё мы очень любили наборы из мини пирожных в коробках с прозрачной верхней крышкой. Нечто подобное увидел и здесь в виде нескольких наборов пирожных под названием «Птифюръ». Правда, по размерам это уже далеко не мини…
В наличии разнообразные пирожные. Из знакомых с детства, например, «Картошка» и «Корзиночка». Кстати, пирожное «Картошка» придумала жена финского поэта Рунеберга. Украшают пирожное неизменные пять «глазков» из крема. А как наша семья любила «Корзиночки»! Круглые и овальные, снизу джем, повидло или варенье, а сверху какая-нибудь композиция из масляного крема — цветочки, просто кремовые завитушки. Особо детям нравились грибочки — и красиво и вкусно.
Пирожные «Буше» и «Север» — тоже известные с давних времён. Но вот их внешний вид, не знаю почему, мне не понравился и даже расхотелось их отведать. Новые же пирожные «Анна Павловна» или «Бельгийское шоколадное» мне вообще неизвестны.
Может, не повезло, но не увидел и некогда любимых трубочек. Завитых со слоёным тестом. Или сахарных, хрустящих, с настоящим масляным кремом. Ах, какая это была вкуснятина!
Походив по некогда любимой и часто посещаемой самим или семьёй пирожной «Север», повспоминав и даже взгрустнув, направился к выходу без всякого желания что-нибудь отведать. За окном на уровне тротуара — Гостиный двор, откуда и началось это моё повествование. Я понимаю, что раньше и трава была зеленее и небо голубее. И всё же, всё же…
PS. Адрес кондитерской кафе «Север»: Невский проспект 44, цокольный этаж здания. Входит в сеть кафе-кондитерских «Север — Метрополь» числом несколько десятков по всему городу. Кондитерская кафе «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию.
PPS. И напоследок о ценах. Раньше, в советское время, любое пирожное было в одну цену 22 копейки. Торт «Подарочный» 2,20 р. Самый дорогой торт, что помню, «Птичье молоко», порядка 6 рублей. Уровень цен современной кондитерской продукции двухнедельной давности можете увидеть на фотографиях.
Ответить на пост
Вы можете войти для отправки комментариев